10道酸菜的做法,又酸又脆,好吃停不下來,值得收藏起來

2023-02-15     滕樂航     反饋
9/9
用料 雞腿 3隻(主料) 酸菜 250克 干辣椒 10個(輔料) 大蒜 1頭 花椒 20粒 十三香 1小匙(調料) 雞精 2-3克 料酒 15ml+15ml 生抽 20ml

酸湯雞的做法

雞腿洗凈,斬塊,坐鍋把水燒開,放雞塊焯去血水,同時加入花椒粒和料酒!

焯好的雞塊用清水洗凈,瀝干水分!

蒜去皮,姜切片,干辣椒剪段備用!

酸菜洗凈,焯水,倒出擰乾水分,切小塊!

鍋燒熱,倒適量油,將雞塊炒香,放入蒜粒,薑片,干辣椒一起翻炒均勻!

加一小匙十三香炒均勻(沒稱重)

加入酸菜炒2分鐘!

分別加入生抽,料酒,和適量清水!大火燒開,小火慢燉15分鐘左右!

看好火,注意不要燒得太干,留點湯汁拌飯吃太美了!

關火,用雞精調味,出鍋,裝盤!

酸菜小腸爆炒
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