|八寶辣醬
【用料】:豆乾3片 / 冬筍50g / 青豆 / 腰果/花生 / 香菇/薑末 / 香辣醬1湯勺/老抽少許 / 白糖1小勺 / 高湯 / 水澱粉 / 油
【做法】:
1、主料切成1.5厘米見方的小丁。
2、鍋中倒入油燒製成熱,倒入青豆油炸1分鐘撈出瀝乾油分備用
3、接下來放入豆乾,冬筍,香菇,花生炸至7-8成熟瀝乾油份撈出備用
4、鍋中留少許底油,加入少許薑末爆香
5、加入1大勺香辣椒,加入過油的主料(青豆除外)翻炒均勻,調入少許鹽,少許老抽上色
6、大火翻炒1分鐘左右加入半小碗高湯。燒至湯汁濃郁淋少許水澱粉,出鍋前拌入腰果,最後撒上青豆即可