材料:
材料A:紅蔥頭10粒,蒜頭6瓣,香茅5支(取白色部位),姜花2支,小辣椒15條,食油100ml
材料B:食油5湯匙,亞叄膏5湯匙,糖2.5湯匙,烘香峇拉煎1茶匙,鹽1茶匙,酸柑汁3湯匙
做法:
1. 【準備材料】將大蒜,紅蔥頭洗凈起去皮。香茅,姜花切小塊。小辣椒洗凈去籽(如果喜歡吃辣點的,小辣椒無需去籽)。【材料B】里的5湯匙亞叄膏加入6湯匙的水拌均擠出亞叄汁。
2. 將所有【材料A】倒入攪拌機內打成辣椒泥。
3. 準備一個鍋,加熱5湯匙的油,爆香打好的辣椒泥。
4. 辣椒泥爆香後,把【材料B】的食材一一加入,炒均勻用中小火煮滾收汁。
5. 娘惹叄峇煮好後放涼裝入容器放入冰箱冷藏,要吃的時候再加熱。因為沒有防腐劑建議1個月內吃完。
3. 開胃叄巴醬