材料:
糯米粉200克,清水200克,白糖40克,紫薯200克,牛奶3勺,椰蓉適量
做法:
1. 紫薯去皮後洗淨,切成薄片,放入盤中,薄一點熟的會快一點;
2. 糯米粉中加入清水,攪拌均勻後,再加入20克白糖,攪拌均勻,倒入一個盤子中,蓋上保鮮膜,用牙籤扎幾個小洞;
3. 把紫薯盤子和糯米盤子都放入蒸鍋,隔水蒸熟,上汽後大概15分鐘,用筷子扎一下紫薯,能扎透就是熟了,如果糯米沒熟可以再燜兩分鐘;
4. 把紫薯取出來,加入20克白糖和牛奶,用叉子壓成紫薯泥;
5. 把蒸熟的糯米麵糰用筷子攪拌散,把熱氣散出來,然後再蓋上保鮮膜,自然晾一會兒,不燙手就可以繼續操作做了,把糯米麵糰放入案板上,案板上要撒一些椰蓉,把糯米麵糰的表面都撒上椰蓉,擀成薄一點的面片,把紫薯泥平鋪到糯米麵片上;
6. 從一頭捲起來,盡量卷得緊實一些,切成小段就可以吃了,卷得緊實一些不容易散開
3. 肉香糯米卷