食材:糯米粉 200g/清水 200g/白糖 40g/紫薯 200g/牛奶 3勺/椰蓉 適量
做法:
(一)紫薯洗凈去皮,切成薄片備用
(二)糯米粉加入清水攪拌均勻,再加入20g的白糖攪拌均勻,倒入一個盤中蓋上保鮮膜,扎幾個小孔
(三)把糯米和紫薯放蒸鍋隔水蒸熟,大概蒸15分鐘
(四)把紫薯加入20g白糖和牛奶,用叉子壓成紫薯泥
(五)把蒸熟的糯米糰用筷子攪拌散開,把熱氣三出來,再蓋上保鮮膜自然晾一會,不燙手就可以把糯米糰放在案板上撒上椰蓉,擀成薄片,把紫薯泥鋪平在糯米片上
(六)從一頭捲起來,儘量卷得緊實一點,切成小段即可
7. 紅糖糍粑