材料:
米 2杯(洗淨瀝干)
清水/雞湯 3杯
雞腿(斬小塊) 2隻
冬菇(浸軟,切半) 5朵
臘腸(切片) 1對
梅香鹹魚(切薄片) 1塊
嫩薑(切絲 ) 1塊
醃料:
生抽 2大匙
蠔油 2大匙
老抽 1大匙
酒 1大匙
麻油 1大匙
胡椒粉 ½小匙
糖 ½小匙
粟粉 ½大匙
配料:
青蔥粒,紅辣椒碎
做法:
1 將雞肉,冬菇,嫩薑和醃料拌勻醃製1小時。
2 將米和清水放入電飯鍋中,煮至半熟水分略微收干
3 放入醃好的雞肉,冬菇,臘腸和鹹魚,煮至飯及肉熟。
4 蓋上待飯收水(約10-15分鐘),拌勻撒上青蔥,紅辣椒粒即可。
2. 黑啤酒麻油雞肉飯