天熱的時候,讓人沒有食慾,幾天都不想吃葷。一場秋雨後天氣轉涼,趕緊的來個紅燒肉補充補充能量吧。
原料:五花肉、糖、生抽、鹽、蔥、姜、八角、花椒、桂皮、料酒
做法步驟:
第1步、五花肉切小塊,涼水下鍋,焯一下,洗凈備用
第2步、鍋中放一勺油,以免粘鍋,小火煎幾分鐘耗出一部分油
第3步、肉塊變兩面變黃色盛出待用
第4步、鍋中油倒出,剩一勺,放入一勺糖,煎至變黃,冒小泡泡
第5步、放入五花肉翻炒上色
第6步、蔥姜切好放入鍋中,同時放入八角,花椒,桂皮,一勺生抽,一勺料酒翻炒
第7步、放入四碗清水,極少量鹽,大火燒開,再轉中火慢燉半小時
第8步、最後小火收汁即可
四、【焗蜜汁叉燒肉】