材料:
雞蛋 2個、糖粉 50克、蛋糕粉 60克
做法:
1、 雞蛋磕入無油無水的盆裡,用打蛋器低速打發至起泡。
2、 倒入糖粉,高速打發至雞蛋成糊狀(這時候提起打蛋器滴落下來的雞蛋糊紋路是不容易消失的)。
3、 把蛋糕粉倒入粉篩裡,篩入雞蛋糊中。
4、 用橡皮刮刀上下翻拌均勻。(手法和做戚風蛋糕糊時是一樣的,上下翻拌,不要化圈圈,以免消泡)。
5、拌好的蛋糕糊小心的倒入容器裡,約八分滿即可。我用的是蛋糕模,在裡面鋪了紙杯。
6、 放入已經燒開的熱水鍋,蒸約8分鐘即可。打開鍋蓋的時候要小心,以免把水蒸汽滴落在蛋糕上。
4. YAKULT蒸蛋糕