材料:
香蕉 250克、蘇打粉 1小匙、雞蛋 3個、砂糖 85克、自發粉 130克、鹽 少許、玉米油 50毫升
做法:
1、 將香蕉用叉子壓碎,然後加入蘇打粉一起混合均勻。
2、 混合好的香蕉泥蓋上蓋子,靜置待發1小時,備用。
3、 把雞蛋用攪拌器打散,然後加入砂糖,攪拌至糖融化即可,不用打發。
4、 篩入自發粉,用攪拌器拌勻至麵糊無顆粒。
5、 然後加入之前的香蕉泥拌勻,蓋上蓋子,再次待發1個小時。
6、 取出香蕉麵糊,加入玉米油混合均勻,麵糊休息5分鐘。
7、 6寸蒸盤抹上少許玉米油,香蕉麵糊倒入蒸盤裡,倒入麵糊輕輕敲幾下。
8、 放入已滾的蒸鍋,大火蒸30分鐘即可。
3. 蒸雞蛋糕