1. 傳統春捲
材料:
潤餅皮1張、紅蘿蔔絲15公克、雞蛋1顆、大白菜絲15公克、豆乾丁15公克、豆包丁15公克
豆芽菜15公克、叉燒肉10公克、香菜5公克、太白粉水3c.c.、花生粉5公克、油適量
做法:
1 將大白菜、豆芽菜等切絲汆燙,放涼備用。
2 打1顆雞蛋,和3c.c.太白粉水均勻攪拌。
3 熱鍋,讓鍋底有一層薄薄的油即可。油熱後放入2湯匙的蛋液,並將鍋子離火、讓蛋液沿著鍋邊逐漸散開
4 煎熟成蛋皮,放涼後切絲備用。
5 先拉住後端,往前整個包住餡料。
6 將左右邊的麵皮,往中間折起。
7 最後再將春捲向前滾,形成長條狀即可。
2. 菜脯炒豆豉