材料:帶殼蝦子 半斤,豬絞肉 半斤,洋蔥 半顆,米酒 1小匙,鹽 適量,白鬍椒粉 適量
做法:
1. 蝦子先去殼去腸泥,洋蔥去皮切碎。
2. 將處理好的蝦子切小塊,再加入豬絞肉,一起剁成泥,並且有黏性為止。
3. 取一大碗,把剁好的蝦和豬肉泥與洋蔥碎放進去,加入米酒,鹽,白鬍椒粉,用手拌勻。
4. 用手取適當的分量,調整成有厚度的圓形,中間用手指壓一個小洞,讓中間的肉變得比較薄,避免外面熟了中間沒熟。
5. 取平底鍋,加入少許油,開小火加熱後,放入蝦肉餅半煎半炸。
6. 等兩面都煎至焦香後,用筷子插一下最後的地方,如果沒有流出粉紅色血水的話就全熟了。
香煎豆腐肉餅