【芙蓉鮮蔬湯】 所需食材:
香菇2朵,胡蘿蔔半根,菠菜250克,鹽2克,雞蛋1個,香蔥少許(不放也可),水適量,食用油適量,香油適量
做法:
準備食材,香菇切成條狀,胡蘿蔔切成小片,雞蛋打散,為了口感,菠葉切下葉子部分(不介意也保留莖部)
鍋中放水,水沸騰後放入菠菜葉焯一下以去除草酸,撈出切成小段。
3.鍋中放入少許食用油,油熱後放入胡蘿蔔片翻炒,再加入香菇翻炒,香菇變軟後,加入足量的熱水煮開。
4. 水開後,放入切好的菠菜葉攪拌一下,加入鹽,之後再慢慢倒入雞蛋液,攪拌一下,關火,出鍋前加入幾滴香油提味,少許香蔥點綴(不放也可)。