食材:去骨雞腿肉2隻、紅蔥頭適量、蒜 (切成蒜末)2 瓣、香茅 (切成末)4 枝、辣椒1~2 根、香菜少許
醃料:醬油1 茶匙、香茅(切成末)2 枝
醬料:魚露2 大匙、白糖1 大匙
1、香茅和醬油醃雞肉1小時(放冷藏),準備其他食材,準備醬料,醃好後,雞腿肉下鍋煎香上色,放入紅蔥頭、辣椒、蒜末及香茅拌炒。
2、加入醬料,炒至收汁,加入香菜,搭配一點小黃瓜更清爽~
1、香茅處理,去頭去尾剝掉兩層後,留下比較白的部分(約整枝的2/3),切成薄片後再切末,或使用食物調理機。
2、用紅蔥頭蒜泥汁帶出雞肉的鮮香,加上新鮮香茅釋放獨特清爽之香氣,溢齒留香,連不吃雞翅的朋友也忍不住要品嘗。
3、雞翅皮含高脂肪,也存在激素和抗生素殘留的問題,油炸的雞翅更會使人體過量攝取脂肪,肥丁一年只做一兩次,少吃多滋味,品嘗美味也要注重健康。