泰國菜出名香料多,不走一轉泰國雜貨店都買不到,今次
介紹的這道泰國菜,材料一切從簡,普通超市都買得到,成品亦不失色香味,到底是什麼?泰式香茅雞是也。
泰式香茅雞的主要味道來自香茅和魚露,為了方便,兩種材料切段後加水攪勻就可以。不過若然沒有攪拌機的話,慢慢剁碎也行。接著把香茅辣椒蓉與雞肉炒勻,是次選取雞胸肉,但其實你用去骨雞髀肉或雞柳等都沒問題,按喜好就好。
調味方面,還加入了椰糖及魚露,椰糖是棕啡色一大塊的,可敲碎來用,味道沒砂糖般甜,升糖指數亦較低,故此獲推崇為健康食品。可是你買不到椰糖的話,亦能用普通砂糖代替。