此外,魚露建議用味道帶酸的那種,整道菜吃起來便酸酸辣辣,更為醒胃,很適合享用。這個香茅雞看起來很棒. 自己之前常烤越南式烤雞腿, 這個應該也是越南式的香茅雞排, 又多了香茅特殊的清香,光想像就覺得好吃, 再經過保證,更想要來試試看。
香茅剝下來較老的外葉我也沒浪費, 我用剪刀剪成大段, 也是加了一鍋水, 燒開轉小火滾20分鐘後丟了兩大匙的綠茶葉和一大塊冰糖, 這樣又得到一鍋好喝的香茅綠茶了。
這香茅雞帶點檸檬的特殊香味, 天氣熱拿來配飯很下飯很好吃,怕麻煩可以一次多醃一些分小包, 要吃的時候是先拿出來退冰, 煎過或烤過就可以了, 大力推薦。超喜歡香茅淡淡的檸檬香,非常清爽。再配上帶有鹹味鮮味的魚露和些許辣椒,多種層次混著多汁的雞腿肉,一定不知不覺多吃幾口飯~