材料:
雞胸肉100克、胡蘿蔔、青豆各40克、蟹味菇30克、面適量
調味料:
沙拉油30克、食鹽1小勺、醋15克、生抽、生粉3克、蠔油半小勺、芝麻油各10克、胡椒粉、雞精、水各適量
做法:
1 雞脯肉解凍洗淨、胡蘿蔔切小丁、青豆和蟹味菇洗淨。
2 將蟹味菇、青豆與胡蘿蔔丁過沸水氽熟,撈出備用。
3 將青豆、胡蘿蔔和蟹味菇置於碗中,加生抽、雞精、胡椒粉、醋、麻油和蠔油,然後調和均勻。
4 雞脯肉切丁,加生粉和少量水,加1/4小勺鹽拌勻。將雞丁過油扒熟,濾去油分。
5 將炒熟的雞丁,加蔬菜碗中,再次拌勻。
6 掛麵煮熟後撈出,置於碗中,最後澆上拌料和味汁即可。
4. 四喜菌菇煲