11道五花肉做法，不油不膩，解饞下飯

【紅燒肉燒鵪鶉蛋】所需材料：帶皮五花肉500克、鵪鶉蛋500克、油鹽適量、蔥1段、姜2片、大蒜2瓣、花椒10粒、八角1個、料酒1湯匙、醬油2湯匙、冰糖1湯匙

做法：

準備好所需材料，將五花肉切成2厘米左右的塊

2.鍋加水，冷水下入五花肉，燒開煮幾分鐘，打去浮沫，撈出待用

3.鍋加油燒熱，下入冰糖化開小火熬製糖色，待冰糖變深色，起小泡時，下入五花肉炒制上色

4.下入蔥姜蒜，花椒，大料，干辣椒炒香，淋入料酒翻炒均勻

5.加入熱水（要沒過五花肉），生抽，老抽，大火燒開，轉中小火燉制40-50分鐘

6.期間，將鵪鶉蛋煮熟去皮,鍋加油燒熱，下入鵪鶉蛋炸至表皮起皺變至金黃，撈出控油

7.到時間後，下入炸好的鵪鶉蛋，在加入鹽，繼續煮制10幾分鐘，將鵪鶉蛋燒制入味，待剩少許湯汁時，關火盛出裝盤即可