各種美味的紅豆包做法,老少皆宜,上桌人人誇

2023-02-11     滕樂航     反饋
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【墨西哥紅豆包】

主料

酵母:3.5g;牛奶:110;高筋麵粉:240;蛋:2個;低筋麵粉:50;蜜紅豆:100;黃油:75

輔料

糖:28;糖粉:45;鹽:2

具體步驟

1.把中材料放在麵包機里,高筋粉120克,酵母3.5克,牛奶100克

2.發酵2.5倍大,看上去有點像蜂窩狀

3.加進主材料高粉120克,蛋1個克,鹽,2克,糖28克

4.麵糰材料拌均勻後加入黃油30克

5.拌至出手膜

6.發酵2.5倍

7.取出麵糰分6等份,靜置20分鐘

8.取一份麵糰,擀成圓片狀

9.放上適量的蜜紅豆

10.麵糰包好紅豆,收口朝下放紙托內

11.放溫濕處發酵

12.在麵包發酵時就做墨西哥麵糊

13.先取45克切小塊的黃油,加進糖粉拌均勻後,取一個蛋分三次加入,最後加低粉50克,拌均勻即可待用

14.把墨西哥麵糊放進袋子內,擠在發酵1.5倍大的面坯上

15.烤箱180度,放進面坯,烤20分鐘左右,即可取出晾涼食用
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