原料:
全蛋4個、細砂糖100克、低筋粉105克、抹茶粉20克、黃油10克、鮮奶20毫升
裝飾材料:
鮮奶油適量、草莓適量
製作:
1.將低筋粉和抹茶粉混合備用。
2.將10克黃油和20毫升鮮奶混合,稍微加熱至黃油溶化。
3.全蛋和糖混合打發,至提起打蛋器蛋液不會太快滴落的程度(可在打蛋盆下放一個約60度的熱水盆,隔熱水打,較易打發,蛋液的溫度控制在40度以內,達到40度時撤掉熱水盆)。
4.將低筋粉和抹茶粉篩入蛋糊內,拌勻。
5.倒入黃油和鮮奶的混合液,拌勻(可先盛出少許拌好的蛋糕糊與黃油拌勻後,再倒回蛋糕糊中,這樣比較容易混合)。
6.烤盤中鋪上油紙,將拌好的蛋糕糊倒入烤盤中,用刮刀抹平,即可進行烤制。
烤制:(時間溫度僅供參考,請以自家烤箱脾氣調整)
烤箱提前預熱,185度,25分鐘。
7.草莓洗凈切粒。
8.鮮奶油倒入容器中打至6分發。
9.將打發奶油抹在烤好的抹茶蛋糕片上,再鋪上草莓粒,捲起,待20分鐘定型後,切片。
10.用打發奶油和草莓裝飾表面即可。
【薰衣草司康】