1.蔥花雞蛋餅
食材:雞蛋4個、麵粉140g、蔥花、鹽適量、水適量
做法 :
1.雞蛋加鹽打勻
2.加入麵粉
3.添水,至濃稠度適中
4.加入蔥花,攪拌均勻
5.鍋內抹少許油,將麵糊倒入中央
6.然後在蛋餅未成型前,以緩慢的速度慢慢的轉動鍋底,形成圓形
小貼士:
1.麵糊的稀厚很重要,太濃稠不便於流動,太稀又容易流動速度過快。
2.鍋內的油不要太多,否則麵糊會很快成熟,在還沒有轉動鍋底的時候就已經成型,無法做出漂亮的餅形。
3.鍋熱油的時候大火,煎餅的時候一定要小火慢煎,切不可著急。
2.早餐卷餅