用料
去皮五花肉200g、豆角300g、麵粉300g、香油適量、鹽適量、糖適量、小蔥1根、姜4g、雞蛋1個、醬油適量、十三香適量。
做法
1、五花肉加小蔥和生薑斬成泥。
2、將肉泥放入料理盆中,加一個雞蛋,適量的醬油、鹽、糖、十三香(或五香粉)調拌均。
3、豆角焯燙斷生,水裡要加點鹽,將斷生的豆角切碎。
4、然後與肉泥餡拌在一起,最後可以滴少量的香油,豬肉豆角餃子餡就拌好了。
5、麵粉300克加水約150克和成軟麵糰,醒上半小時。 然後將麵糰搓成條條,揪成若干小劑子,按扁,擀成餃子皮。
6、將餃子一個個地包好。
7、取一煎鍋,少倒點油,約10克,油微熱將餃子碼入。
8、沿著鍋邊倒些水,漫過底邊一些就好,蓋上鍋蓋煎。
9、大約煎6-7分鐘就可以了。
十四、香菇豇豆生煎餃