17種經典豆沙麵包的做法,鬆鬆軟軟簡單美味,值得收藏

2023-02-10     滕樂航     反饋
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食材

麵粉400克、黃油20克、安琪乾酵母4克、雞蛋2枚、鹽適量、糖粉15克、純牛奶100ML、溫水適量、豆沙餡適量。

做法

1、把所有原料(黃油除外)混合後加適量溫水揉成麵糰。

2、黃油室溫軟化後揉入麵糰。反覆揉搓至面能拉出薄膜。

3、發酵至2到3倍大。排氣,分成合適大小的劑子。稍微發酵幾分鐘。

4、擀成圓餅狀,放入豆沙,四周向中間包攏,擀成長橢圓片。

5、用利刀斜劃寬窄均勻的道,露出豆沙即可。

6、劃好後,將面片反向對摺(劃口面在外),對摺處捏緊成條狀。再把兩頭捏攏在一起。

7、烤盤鋪油紙,放入成型的麵包再次發酵十分鐘。

8、發酵結束後,刷蛋液,撒少許芝麻裝飾。烤箱預熱十分鐘,放入麵包,180度,中層,上下火,20分鐘。

十一、豆沙麵包
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