10種炒雞蛋的做法，簡單幾步雞蛋鮮嫩又鬆軟

元蔥炒雞蛋

食材

雞蛋3個、元蔥半個、青椒一個、綠線椒二個、紅辣椒二個、蒜瓣二個、精鹽適量、一品鮮醬油一匙、蚝油半匙、白醋少許、陳醋少許。

做法

1、雞蛋中加適量精鹽、少許白醋攪拌均勻。

2、青椒切塊，線椒斜切塊，紅辣椒切小塊，蒜切片。

3、元蔥切粗絲，層次分開。

4、鍋中加寬油，八成熱時下入蛋液，炒成蛋花盛出。

5、鍋中加食用油，先下入元蔥絲煸炒片刻，再下入青紅椒和蒜片煸炒。

6、開始調味：加入半小匙精鹽，少許蚝油，烹入一品鮮醬油，一點雞精煸炒幾下，出鍋前加少許陳醋，使元蔥更脆。

7、下入雞蛋花翻炒均勻，出鍋裝盤。

韭菜花炒雞蛋