食材
低粉100g、玉米油40g、菠菜原汁70g、蛋黃85g、蛋白170g、幼砂糖(加入蛋白)85g、kiri奶油奶酪80g、黃油15g、白砂糖(奶酪餡用)25g。
做法
1、將250克菠菜洗乾淨後,切成寸段直接放進原汁機中榨汁。
2、榨好的菠菜汁用濾網過篩
3、菠菜汁中加入玉米油,用手動打電器充分攪拌至看不到油花。
4、蛋黃分次加入第3步攪拌好的糊中,繼續用打蛋器攪拌均勻。
5、低粉過篩倒入蛋黃糊中,用打電器畫Z字進行攪拌。
6、將麵粉充分攪拌均勻,看不到麵粉的顆粒,形成細膩的麵糊。
7、蛋白中滴幾滴白醋後,分三次加入幼砂糖,將蛋白打發至8分發
8、取三分之一打發的蛋白,放進麵糊中,用刮刀翻拌至均勻
9、將上一步攪拌好的麵糊倒入剩下的三分之二打發的蛋白中,用刮刀翻拌至均勻。
10、將蛋糕糊倒入模具中。
11、送入預熱到175度的烤箱中,中下層,烤大約25分鐘即可。烤好後要倒扣晾涼後脫模哦。
12、將奶油奶酪、黃油切成小塊,放在容器中,隔水加熱,攪拌成細膩的糊狀
13、將烤好的蛋糕中間用刀切開但不要切斷,用小抹刀幫忙把奶酪夾放進去。
14、然後將奶酷餡裝在套好裱花嘴的裱花袋中,在蛋糕表面擠出奶酪小花,裝飾上水果,就可以了。
七、無油黑加侖戚風蛋糕