食材
雞胸肉適量、大蔥適量、油炸花生米適量、辣椒段適量、鹽三分之一茶匙、生抽一湯匙、老抽兩茶匙、香醋一湯匙、糖半茶匙、薑汁適量、蒜泥適量、雞精適量、澱粉水一茶匙+一湯匙、花椒粉適量、白鬍椒適量、料酒適量。
做法
1、雞胸肉用刀背拍一下,切成大拇指甲大小的丁。
2、用料酒一湯匙,食用油半湯匙,白鬍椒半茶匙,鹽半茶匙,澱粉一茶匙,腌漬十分鐘入味。
3、蔥切段。
4、鍋里放油,七八成熱下雞丁炒變白。
5、放入干辣椒,蔥和一茶匙花椒粉,炒出香味。
6、兌入料汁,大火炒到粘稠干松即可。
7、關火,拌入花生米即可。
九、家常宮保雞丁