食材
雞胸肉300克、油炸花生米適量、干辣椒適量、青椒適量、蔥適量、蒜適量、食用油50克、糖1茶匙、醋1茶匙、蛋清1個、胡椒粉半茶匙、水澱粉1湯匙、生抽3湯匙、鹽3克、花椒20粒、玉米澱粉1茶匙、料酒1茶匙。
做法
1、雞胸肉切丁,加鹽、胡椒粉、玉米澱粉、料酒,抓勻後腌制10分鐘。
2、準備炸熟的花生米和青椒丁。
3、碗里放入鹽、生抽、白糖、醋、水澱粉,調勻備用。
4、炒鍋倒油,放入雞丁,炒至雞丁變色,放入花椒、干辣椒。
5、放入蔥、姜、蒜末炒出香味,放入青椒丁翻炒片刻。
6、倒入碗汁,翻炒至湯汁包裹食材。
7、放入花生米,翻炒均勻即可關火,盛入盤中。
六、宮保雞丁