食材
雞腿二個、油炸花生少量、蔥少量、姜適量、蒜末適量、食用油適量、鹽適量、老抽適量、生抽適量、花椒粉適量、料酒適量、澱粉適量、醋適量、糖適量、花椒適量、干辣椒適量。
做法
1、雞腿去骨頭,切成丁,用鹽,生抽,老抽,花椒粉,料酒,干澱粉腌制十五分鐘。
2、熱鍋涼油,下蔥姜蒜末炒香。
3、下腌制好的雞丁一起煸炒,炒至雞丁金黃盛出備用。
4、老抽,料酒,生抽,水澱粉,醋,糖調成汁備用。
5、炒鍋燒熱,下油,下花椒和干辣椒炒香。
6、下蔥姜蒜末一起炒香,下炒好的雞丁一起煸炒。
7、倒入剛調好的汁水,煮至湯汁濃稠。
8、下炸好的花生,炒勻即可起鍋。
三、宮保雞丁