雞肉的39種做法，太全了，值得收藏

用料：雞腿4個、香菇8朵、小紅椒2個、蒜3瓣、姜5片、蔥5根、料酒1勺、生抽2勺、蚝油1勺老抽半勺、胡椒粉適量、生粉1勺、鹽適量、食用油適量

製作方法

1、將雞腿剔去骨頭，先用刀在雞腿細的一端劃一圈切斷皮和筋，再從破口處用刀貼著骨頭切開，再慢慢用刀將肉與骨頭剝離，形成一塊完整的雞肉。

2、剔好的雞腿肉切成塊狀，加入料酒，生抽，蚝油，老抽，鹽，胡椒粉，姜和生粉。

3、攪拌均勻，蓋保鮮膜放注箱裡腌至少30分鐘，通常我會提前一餐準備，至少腌4個小時。

4、香菇去根後切塊，姜 蒜切片，紅椒 蔥切段。

5、炒鍋中倒油，油熱後，蔥姜蒜紅椒一起放入炒香。倒入腌好的雞塊翻炒

6、炒至雞肉變色時加入香菇塊翻炒均勻，加適量鹽調味出鍋。

7、裝入深盆中，上面放幾根香蔥段放入蒸鍋中水開後蒸20左右即可。

10「啤酒雞」