雞肉的39種做法,太全了,值得收藏

2023-02-09     滕樂航     反饋
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用料:整雞半隻、青紅辣椒各一把、八角花椒各適量、蔥姜適量、香菇兩個、生抽適量、老抽適量、大蒜適量、糖少許、鹽適量

製作方法

1、雞選1.5-2公斤的即可,建議用土雞或者三黃雞,洗乾淨並剁成同樣大小的塊狀

2、辣椒洗凈,備好蔥姜蒜,還有香菇,熱鍋倒入少許油,下入花椒大料炒香

3、倒入瀝干水分的雞肉塊,翻炒至肉塊收緊變色,我喜歡多煸炒一會

4、炒好的雞肉塊撥至炒鍋一邊,下入切好的蔥姜,香菇片和一半拍碎的大蒜

5、煸炒出香味,依次下入料酒、生抽、老抽,翻炒均勻,加入剛沒過雞肉的清水

6、蓋上蓋子,大火煮至沸騰後繼續中火燉煮15-20分鐘,將青紅辣椒斜切成段

7、鍋蓋拿掉,大火收汁,下入適量鹽、少許糖,倒入切好的辣椒

8、大火炒勻,煸出辣味即可裝盤

7「白切雞」
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