食材
麵粉17g、雞蛋2個、清水390g、胡蘿蔔25g、蔥花20g、鹽1小匙、雞精1小匙、食用油少許。
做法
1、胡蘿蔔削皮,蔥洗凈瀝干水分,用刀把胡蘿蔔和蔥切好。
2、在大碗內倒入麵粉,清水分4~5次慢慢加入,一邊加水一邊攪拌,呈順滑均勻的麵糊。
3、接著加入兩個雞蛋。
4、用筷子攪打均勻,使雞蛋和麵糊融合在一起。
5、加入切好的胡蘿蔔粒和蔥花,加入一小匙鹽。
6、繼續加入一小匙雞精,繼續用筷子攪拌均勻。
7、開火,中火燒熱,往不粘炒鍋內加入少許食用油。
8、往鍋內倒入兩勺麵糊,端起鍋晃動一圈,讓麵糊均勻流動成圓形狀,煎2分鐘至麵糊凝固,底面金黃。
9、翻面再煎2分鐘,如果不夠金黃就繼續煎煎,若擔心焦了就勤翻面。
10、煎好的餅,疊好即可裝盤食用。
草頭煎餅