食材
牛奶150克、淡奶油250克、榴槤肉200克、蛋黃2個、糖30克、蜂蜜40克。
做法
1、將所有牛奶和淡奶油混合。
2、把混合好的牛奶和淡奶油分150克倒入奶鍋,加入蛋黃和糖,攪拌均勻。
3、把奶鍋放爐子上小火加熱成奶糊狀離火(煮的過程中最好一直快速攪拌,以免火大糊鍋)。
4、分次把餘下的牛奶和淡奶油混合液倒入奶糊里攪拌均勻,加入蜂蜜攪拌均勻,最後分次加入搗碎的榴槤肉。冰激凌漿就做好啦,放入冰箱冷藏40分鐘。
5、冰激凌桶事先冷凍12個小時以上,拿出來時晃動下冰激凌桶,如果沒有聲音,就表示冷凍好了。
6、把冷藏降溫的冰激凌漿倒入冰激凌桶,放入麵包機,按iMix鍵,時間設定30分鐘。
7、攪拌好的冰激凌還是軟的,放冰箱冷凍兩小時,就可以拿出來挖球啦。
九、法式香草冰激凌