食材
消化餅100克、黃油35克、奶油奶酪250克、淡奶油150克、細砂糖50克、青檸汁30克、吉利丁1.5片、青檸屑半個。
做法
1、青檸用鹽搓洗表面後,洗凈,擦乾水分。
2、用檸檬刀刮下檸檬皮,然後切碎末,檸檬擠汁備用。
3、消化餅乾裝入食品袋中,用擀麵杖擀成碎末。
4、黃油隔水融化。這時可以將吉利丁用冰水浸泡。
5、將餅乾末加入到黃油中,攪拌均勻。
6、將攪拌好的餅乾屑裝入到慕斯模中,用勺子壓實,放入冰箱冷藏15分鐘左右。
7、奶油奶酪軟化後,隔溫水攪散,加入青檸汁和30克細砂糖攪打至順滑。
8、吉利丁用冰水泡軟後,隔水融化,將吉利丁液倒入到奶油奶酪糊中,攪拌均勻。
9、加入青檸屑拌勻,淡奶油加入20克細砂糖打發至8分發。
10、將淡奶油加入發哦奶酪糊中,攪拌均勻。
11、將攪拌好的芝士糊倒入慕斯模中,輕震幾下使表面平整,蓋保鮮膜,放冰箱冷藏2個小時左右。
12、吃之前在蛋糕上面撒些青檸屑即可。
三、免烤零失敗芝士蛋糕