食材
小麥粉100克、雞蛋3個、白糖60克、黃油40克、水50克、無鋁泡打粉1克、鹽1克、抹茶粉3克。
做法
1、蛋黃和蛋白分開。
2、把蛋黃打散,蛋黃加入白糖20克打至泛白。
3、分次加入融化的黃油攪拌,分次加入清水攪拌勻。
4、篩入麵粉,泡打粉,抹茶粉,自上而下用刮刀攪拌好。
5、蛋白先用打蛋器打出大氣泡,加入白糖,加一點鹽,分3次加入白糖。
6、先高速打發,再低速打至乾性泡發。
7、蛋白取3分之一加入蛋黃糊自上而下用刮刀攪拌好。
8、再把剩餘的蛋白倒入蛋糊中自上而下用刮刀攪拌好。
9、把攪拌好的麵糊倒入乾淨無水的電飯鍋中,大力震2下,把氣泡震出來。按下煮飯鍵,自動跳閘以後就可以打開蓋子看啦!如果這時候蛋糕表面還有少許粘稠,就再次按煮飯按鈕,等待再次跳閘。我這個按3次煮飯。
10、蛋糕做好以後立刻倒扣過來,稍涼就很容易脫模,撒點糖粉,放點芒果做裝飾啊。
十一、電飯鍋版巧克力蛋糕