食材
低粉150克、小蘇打2克、蛋3個、紅糖95克、牛奶125克、黑棗丁50克、桂圓肉50克、核桃仁70克、黃油110克。
做法
1、牛奶、黑棗丁和桂圓肉放入鍋中,小火加熱至沸騰關火,燜十來分鐘,把桂圓泡軟。
2、然後趁鍋熱加入黃油,攪拌均勻。
3、全蛋打入鍋中,加入全部的紅糖,打到提起打蛋器劃8字,痕跡不會馬上消失。
4、低粉和小蘇打混合過篩加入其中,翻拌均勻。
5、挖少許麵糊入煮好的棗泥桂圓肉中,翻拌均勻。
6、然後再倒回麵糊鍋中,上下翻拌均勻。
7、電飯鍋內鋪油紙,撒上約1/2的核桃仁,倒上面糊。
8、震出大氣泡後,再在麵糊上撒其餘的1/2核桃仁。
9、450W的鍋,按下『煮飯』鍵等跳過『保溫』後保溫約半小時,再如此重複一次即可。
六、咖啡蛋糕