15種油條的做法,口感鬆脆好吃,收藏起來慢慢學

2023-02-09     滕樂航     反饋
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食材

高筋麵粉200克、蛋液22克、清水104克、無鋁泡打粉4克、小蘇打1克、玉米油9克、鹽1.5克。

做法

1、把所有食材混合,裝入容器中,用筷子將麵糰攪勻。

2、用手輕輕揉成團。此時的麵糰還很粗糙,蓋上保鮮膜,靜置十分鐘。

3、再次將麵糰揉光滑,麵糰會有一些粘手,這是正常的。將麵糰放冰箱冷藏至少8個小時,一般建議晚上揉面,第二天早上拿出來用。

4、將麵糰擀成扁平狀,把麵糰切成條狀。

5、兩片疊加在一起用筷子沾點油,中間壓出一道痕。

6、油鍋燒熱,我用的電磁爐,直接把溫度控制在了180度,自己用明火爐炸的時候要等油溫升高了以後再下油條胚進去炸,油條胚入鍋以後要迅速用筷子翻動幾下,讓油條受熱均勻,蓬起來的就越大。

7、來回翻一翻,把油條炸的金黃即可。

三、炸油條
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