這肉做一鍋，比啃排骨過癮，才3塊一斤，外酥里嫩，太解饞啦!

這肉做一鍋，比啃排骨過癮，才3塊一斤，外酥里嫩，特解饞。說起這個雞架，其實就是雞肉加工廠將雞去掉皮、大腿、胸脯肉、頭、內臟等剩下的部分，以骨頭居多，雞架雖然便宜在全國都有食用，但在瀋陽的食用量遠超任何一個城市，瀋陽人愛吃雞架也會做雞架，也是瀋陽的一道特色美食。雞架的吃法有很多，孜然雞架，熏雞架，拌雞架，烤雞架，油炸雞架，醬雞架，炒雞架等等，我們山東諸城的熏雞架特別有名，已經被列為非物質文化遺產了。今天的這個做法，就是將雞架去掉肥油，剁成小塊，加上各種調料腌制入味後，炸至酥脆就可以享用美味了。

其實我們本地一些美食街也有賣這個的，一份15塊，小小的一袋還沒吃過癮，一會就吃光了。在外面買熟食，總是擔心油或者食材的問題，自己在家做，簡單省事兒，下面我將做法和小夥伴分享一下。