食材
麵粉200克、南瓜泥120克、蛋黃15克、玉米油15克、酵母2克、紅糖30克、麵粉12克。
做法
1、南瓜蒸熟趁熱壓成泥,南瓜泥中加入麵粉,蛋黃,玉米油,酵母。
2、和成一個稍軟麵糰,蓋保鮮膜,放溫暖的地方進行第一次發酵。
3、發酵至原來的兩倍大。
4、取出麵糰排氣,分成50克每個的小麵糰,滾圓,靜置10分鐘。
5、靜置麵糰的時候做內餡:紅糖和麵粉放入料理機中打成粉末狀態。
6、取一塊小麵糰壓扁,包入餡料。
7、收口朝下,放入不沾烤盤,進行二次發酵。二次發酵至原來1.5倍大。
8、烤箱倒數二層,熱風,175度18分鐘左右。
5、脆皮南瓜餅