材料:
餅底:餅乾 120克(壓碎),牛油 60克(隔水煮溶),Almond nut 適量
芝士糊:Cheese Cream 260克,Whipping Cream 200毫升,幼糖 4茶匙,吉利丁粉 3茶匙
紅酒燕菜:燕菜粉 20克,水 1000毫升,紅酒 150毫升,糖 6茶匙
做法:
1. 把牛油隔水溶化,然後慢慢參入已壓碎了的餅乾,再加入適量的Almond Nut一起攪勻,之後再壓在模型里。
2. 把cheese cream 和幼糖攪拌。之後,加入whipping cream。用小火,邊加熱邊攪拌至順滑。
3. 離火,然後加入吉利丁粉攪拌至溶解。
4. 待芝士糊稍冷卻,再把芝士麵糊倒入餅乾底,放入冰箱冷藏。
5. 把燕菜粉,水和糖煮開,熄火。再加入紅酒攪勻。
6. 取出400ml的紅酒燕菜倒入玫瑰模內,然後再將其餘的倒入芝士層上。待凝固後再放入冰箱冷藏。
7. 之後在用紅酒玫瑰來做點綴。
椰奶珍多燕菜蛋糕