煎雞蛋時，第一步不是倒油，學會正確做法，雞蛋外焦里嫩，不粘鍋

步驟四：如果喜歡吃嫩一點的口感的話，可以在煎至雞蛋定型之後，往鍋中加上少許清水，然後蓋上鍋蓋，燜上半分鐘，然後出鍋即可，這樣煎出來的雞蛋口感會非常軟嫩。

以上就是我在煎雞蛋的時候用到的方法，最主要的一點就是用姜擦拭鍋，能夠起到很好的效果，讓雞蛋不粘鍋。你也喜歡吃煎雞蛋的話，可以試試這樣的方法。