14種台灣美食的做法和食譜,想吃台灣美食,自己下廚就能吃到了

2023-02-09     財神爺     反饋
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台式回鍋肉

主料

五花肉 (一大塊)

洋蔥 (一頭)

調料

干辣椒 (3粒)

蔥 (適量)

姜 (適量)

花椒 (20粒)

豆瓣醬 (適量)

甜麵醬 (適量)

鹽 (適量)

雞精 (適量)

製作步驟

1,五花肉焯水,煮30分鐘,待8成熟時關火

2,將五花肉瀝水涼涼,放冰箱裡冷藏幾個小時(放冰箱冷藏的目的是讓五花肉的口感更好,也可省去這一步)

3,洋蔥切片備用

4,五花肉切片,別太厚0.5厘米為宜

5,備好花椒20粒,蔥姜切片,干辣椒掰碎

6,熱鍋做油,小伙放入花椒

7,待花椒炒出香味時,將花椒撈出。 切記別把花椒炒糊了,要不然油的味道有糊味,炒出的菜不好吃

8,將切好的肉片放入油鍋中翻炒,待肉片四周微捲起向上翻的時候控油撈出

9,將備好的蔥姜和干辣椒放入油鍋中翻炒

10,再將洋蔥倒入鍋中和蔥姜,干辣椒一起翻炒

11,再將之前炒好的肉片倒入鍋中翻炒

12,將調好的醬汁倒??入鍋中翻炒

13,炒幾分鐘後關火,盛出

小竅門:

注意:第一次放油的時候要放足夠的油,但也別多放,夠做這個菜的就行。 炒過花椒的油一直要用下去,中途不再添加新油。
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