菠菜煎餅
食材:
菠菜,雞蛋,麵粉,植物油,鹽。
做法:
1、菠菜洗凈,在開水裡燙30秒、去除草酸,撈出過涼。
2、把晾涼後的菠菜切成小段。
3、放入料理杯,加適量水攪拌成菠菜汁。(沒有料理杯就手動打成汁)
4、菠菜汁倒入碗內,放2個雞蛋,加適量鹽攪勻,放入麵粉。
5、攪拌均勻,提起蛋抽,麵糊能拉長線往下流就行。
6、不粘鍋刷一層薄油,中小火加熱,舀一勺麵糊放入。
7、迅速轉動鍋子,使麵糊成為厚薄均勻的圓餅狀,底部定型後翻面,煎至熟透。翻煎餅的時候,用鏟子沿著煎餅邊緣鏟起,記得煎餅成型後改小火,大火容易糊。
涼拌芝麻菠菜