10 款最受歡迎的『發糕』純素食譜，好吃又易上手

七、紫薯發糕

把剩下一小根的紫薯。。。 做了幾個迷你型和幾個大的發糕。。 我把材料的量調整了一些 減少粉的量，而加多了水的份量，覺得調後的食譜， 所做出來的發糕會比較松軟。。。

材料：50克紫薯、210克水、180克粘米粉、75克糖、3克酵母、3克泡打粉。

做法：1、把紫薯蒸熟。

2、紫薯加水放入食物攪拌器拌均。

3、把紫薯水,粘米粉，糖和酵母拌均，蓋上錫紙待發2 1/2 小時。

4、把泡打粉加入發好的麵糊裡拌均，蓋上錫紙再待發30分鐘。

5、30 分鐘後，攪拌均才倒入紙杯或搽油的模，大火蒸15分鐘即成。