糯唧唧的紫薯糯米糍🍠軟糯香甜超解饞😋

2023-02-07     旺旺來     反饋
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不用椰蓉,不用淡奶油,更不加色素,就用最最簡單的材料,做一個淡紫色的紫薯變色糯米糍。

🍠食材清單🍠

紫薯 200g 煉乳 30g

黃油 15g 糯米粉 120g

玉米澱粉 30g 細砂糖 30g

煮紫薯的水 200g

🍠烹飪步驟🍠

1]紫薯去皮,切成2厘米大小的小塊,開水煮熟,煮過的水千萬不要倒掉。

2]趁熱加入煉乳,用勺子反覆碾壓攪拌,紫薯成泥,如果太濕潤可以放微波爐熱幾分鐘,蒸發多餘的水分。

3]糯米粉、玉米澱粉、細砂糖、200g煮過紫薯的水,調出濃稠的麵糊,攪拌至無顆粒。最後倒入隔水加熱成液體的黃油,攪拌至完全融合。

4]開水上鍋蒸10-15分鐘,用筷子戳麵糰的底部,全部是半透明的顏色就蒸熟了。

5]把麵糰搓長條,分成每個35g的小份。

6]糯米皮壓扁,包入紫薯餡,紫薯餡每個20g,最後均勻地裹上一層糯米粉就好啦。
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