家裡常吃些冬瓜，補水祛燥，教你這9道廚房小白也會的家常做法

【冬瓜豬肉丸子粉絲湯】

所需材料：冬瓜1段、豬肉1斤、粉絲1把、香菜1棵、鹽適量、香油1湯匙、蔥1段、姜2片、白鬍椒粉1茶匙、料酒半湯匙、

做法步驟：

1.準備好所需材料，切去雞肉的筋膜，洗凈，冬瓜切去外表的硬皮和裡面的瓜瓤。

2.粉絲放在大碗內，加入溫水泡發，將粉絲泡發至變軟，無硬心。

3.把冬瓜切成塊。

4.豬肉剁成肉泥，肉餡要剁得細膩一些。

5.將豬肉餡放在大碗內，加入蔥薑末，少許鹽，料酒和白鬍椒粉，再磕入雞蛋，加入1湯匙澱粉，用筷子朝一個方向攪，將肉餡攪至上勁，變得粘稠。

6.鍋加水燒開，加入薑末，再下入冬瓜塊，燒開，將冬瓜煮至變透明狀。

7.關小火，讓湯保持微開狀態，將肉餡放於左手中從虎口往外擠出丸子，右手用勺子接住然後下入湯鍋中（或者用勺子挖出丸子的形狀）當丸子全部下入鍋內後，開大火，將湯燒開，撇去浮沫，煮至丸子全部飄起來，丸子飄起來即是熟了。

8.下入粉絲，加入鹽調味，關火，加入白鬍椒粉，淋入香油，攪拌均勻，撒上香菜即可。