12道雞的做法,道道都非常好吃,值得收藏

2023-02-06     滕樂航     反饋
6/13
食材:

新鮮童子雞1隻,薑蔥蒜各少許。

刷皮料:蜂蜜

鹵料:A料(香味、草果、花椒、甘草、八角、桂皮、砂仁、豆蔻、丁香、小茴香)鹽、味精、糖、生抽、清水各適量。

做法:

1、童子雞宰殺,收拾乾淨,瀝乾水份,擦乾表皮。

2、將蜂蜜均勻地擦抹在雞皮上,晾乾後放在鋪了錫紙的烤盤上,入預熱的烤箱內用上火180度烤至一面上色後,翻面把另一面也烤上色。

5、清水倒入鍋中燒開,放入A料,燒開後加入鹽、味精、糖、生抽、薑、蔥、蒜慢火熬煮1小時。

6、打去渣滓,放入烤上色的雞,大火燒開後轉小火鹵2小時,關火後浸泡1小時,吃時熱開即成。

黃燜雞
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