用料
麵粉500克;熟南瓜泥200克;酵母5克;白砂糖10克;清水適量
做法
準備好麵粉
加入南瓜泥、糖、酵母
拌成絮狀酌情加水,南瓜水分大可以不用加水,感覺麵糰干再加適量的清水
揉成光滑麵糰進行發酵
發酵2.5倍大小,用手指戳一個洞不回縮麵糰發酵好
發酵好的麵糰拉開裡面如海綿
排氣分割成兩分,取一份揉圓
擀成厚薄均勻的大面片
表面刷一層油
從一側捲起
切割成「V」字狀的三角
取一份三角尖朝上,用筷子在中間按壓一下成花捲
將整形好的花捲擺在抹好油的蒸格上進行二次發酵(鍋中注入溫熱水放上整形好的饅頭蒸格,蓋上鍋蓋發酵約半小時左右,冬天發酵時間延長)
開大火水燒開上汽蒸20分鐘關火燜3分鐘(根據饅頭的大小增減蒸饅頭的時間)
好吃好看
蝴蝶花捲^ _ ^
南瓜雞肉燜飯