用料:
綠豆芽300克;胡蘿蔔一小段;香菇一個;小菠菜一把;植物油少許;蒜5瓣;生抽少許;白糖少許;鹽少許;花椒10粒;香醋少許;白鬍椒粉一點點;熟的白芝麻一點點;
涼拌豆芽的做法:
自己發的綠豆芽很乾凈,去根洗凈控水備用。
準備其餘配料。小菠菜洗凈。胡蘿蔔切絲。香菇切絲。
蒜拍碎切末。
鍋里燒水,水沸後點幾滴油加一小撮鹽,然後把豆芽、菠菜、胡蘿蔔和香菇分別焯水至斷生撈出,過涼水後瀝干。
鍋里放油,下花椒粒爆出香味後撈出,放蒜末炒一下,然後加生抽、鹽、白糖、香醋、白鬍椒粉炒勻後關火。
把焯好的菜倒入鍋中,翻拌均勻。
盛出,再撒一點白芝麻即可。
5.醋溜豆芽