18種紅燒肉的家常做法,色澤紅亮誘人,好吃肥而不膩

2023-02-06     開心果     反饋
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七、元寶紅燒肉

食材

五花肉、鵪鶉蛋、干黑木耳、姜、蒜、蔥粒、紅燒醬油、黃酒、冰糖、食鹽。

做法

1、五花肉切5厘米的方塊,鵪鶉蛋煮熟剝殼,黑木耳提前泡發。

2、把五花肉焯水,煮3分鐘去除血沫和肉臊腥味。

3、炒鍋放1匙油和冰糖,用小火將糖炒至琥珀色。

4、放入五花肉塊,將五花肉炒至上色,加入姜蒜翻炒。

5、加入紅燒醬油,翻炒一下。

6、倒入黃酒,翻炒出香味後加入沒過五花肉的開水。

7、再放入鵪鶉蛋和黑木耳拌勻,蓋上蓋子燜煮半小時。

8、如果還有多餘的汁料,可以開大火收汁,並放鹽調味,撒上蔥粒盛碟即可。
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