排骨燒蓮藕
食材:
排骨500克、蓮藕兩小節、蔥段,薑片,冰糖各適量、醬油10ml、料酒10ml+10ml、鹽6克、十三香1克
做法:
排骨讓賣家斬均勻塊!排骨燒蓮藕的做法 步驟1
蓮藕要仔細挑,兩頭不漏,新鮮的為好,這樣的蓮藕藕孔十分乾淨,沒有泥土。
準備好薑片,蔥段,冰糖,十三香以及醬油,料酒,鹽等。
平底鍋加足夠涼水,倒入排骨焯水,並加入蔥段,薑片和10克料酒去腥,鍋里水燒開煮上幾分鐘。
幾分鐘後將排骨清洗數遍,浮沫洗乾淨為止,撈出控水裝盤中。
平底鍋燒熱倒適量植物油,放入排骨煎至兩面金黃。
加醬油,料酒,和十三香炒均勻給排骨上色。
加入開水沒過食材,並放入蔥段,薑片,冰糖。
把蓮藕切成排骨塊大小,用清水泡去多餘澱粉!撈出控干水份待用。
排骨煮至半小時後,把藕丁倒進去。
加鹽調味,直到收干湯汁即可。