7道美味拌面做法，勁道爽滑，好吃又解饞

米、面是我們生活中最常吃的兩大主食，但是面條相對於米飯來說，面條的吃法更具多樣化。就拿拌面來說，簡單的水煮麵條後，澆上你愛吃的醬料， 一盤讓人食指大動的拌面就做好了，不管是酸辣拌面、雙椒肉拌面，亦或是肉末拌面、茄汁拌面，都讓人慾罷不能。

【一、香辣肉末醬拌面】

食材： 面條300克、 豬瘦肉250克、 大蒜1個、 香蔥50克、 生薑1片 、花生油3毫升 、鹽2克 、芝麻油2毫升、 生抽2毫升 、辣椒適量

做法：

1、豬瘦肉洗凈，切片之後再用手工剁成粒粒，大蒜去皮，剁碎，生薑洗凈，剁碎成薑末，香蔥洗凈切塊；

2、香辣肉末醬的製作：熱鍋，倒油，把剁碎的豬瘦肉倒入鍋里中大火爆炒，用鍋鏟不斷翻炒，粒粒分明；

3、加入大蒜、生薑、香蔥、油、鹽、芝麻油、生抽、辣椒油、辣椒等炒香出鍋；

4、煮鍋加入適量的清水煮沸，放入面條，並用筷子攪拌一下，讓面條不粘；

5、再次煮沸之後，加點鹽、一勺冷水，這樣煮的面條滑爽；

6、面條九成熟，撈出，過冷水；

7、面條裝入大碗里，加入炒好的香辣肉末醬，攪拌均勻，就會非常好吃。